Galettes au quinoa
INGRÉDIENTS POUR 5 PERSONNE
2 oeufs
120 g de quinoa
1/2 oignon
2 carottes
240 g d’eau
4 c.à soupe de farine
3 c.à soupe de lait ou créme liquide
1 c.à soupe d’huile d’olive
1 pincée de curcuma
1 c.à soupe de cumin
sel, poivre
Instructions
Pour environ 15 galettes.
Faites cuire le quinoa : Mettez les 120 g dans 240 g d’eau avec un peu de sel, laissez bouillir à feu vif, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire encore 10-12 min.
Pendant ce temps, râpez finement les carottes, émincez l’oignon et faites revenir le tout dans un peu d’huile d’olive avec sel, poivre et une pincée de curcuma.
Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la créme et la farine.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le curcuma et le cumin.
Ajoutez le quinoa cuit et égoutté, ainsi que les carottes.
Avec des cercles à pâtisserie, formez les galettes. Huilez légérement votre poêle bien chaude et disposez dessus votre préparation.
Laissez bien cuire la premiére face (environ 2-3 min sur feu moyen), puis retournez-les d’un geste sûr.
Bien dorer les galettes pour qu’elles soient bien cuites.
